Выпечка на любой вкус

Классическое тесто для пиццы готовится на дрожжах. Между тем дрожжи можно заменить кефиром. Такое тесто готовится намного быстрее, а по вкусу получается не хуже дрожжевого.

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Для теста:

1 стакан кефира

2 стакана пшеничной муки

1 яйцо

¼ чайной ложки пищевой соды

¼ чайной ложки соли

½ чайной ложки сахара

Для начинки:

сыр твёрдый

ветчина или колбаса

свежие помидоры

свежие шампиньоны

свежая петрушка

свежий укроп

Приготовление

Кефир выливаем в широкую чашку. Туда же добавляем соду, сахар и соль. Перемешиваем венчиком. В смесь вбиваем яйцо и взбиваем. Постепенно добавляя предварительно просеянную через сито муку, замешиваем некрутое тесто. Ставим его в холодильник на 30 минут.

Ветчину или колбасу режем соломкой. Небольшими кубиками нарезаем шампиньоны. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в него грибы, присаливаем их и обжариваем. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами, а сыр натираем на крупной тёрке.

Тесто достаём из холодильника и раскатываем до нужного размера на посыпанной мукой разделочной доске.

Противень выстилаем специальной бумагой и переносим на него тесто. На тесто слоями выкладываем начинку. Сначала помидоры, затем грибы, ветчину или колбасу. По желанию можно добавить немного майонеза. Сверху посыпаем натёртым сыром и мелко нарезанной зеленью.

Духовку разогреваем до температуры 180^о и выпекаем пиццу примерно 30 минут.

Тесто для пиццы на кефире с добавлением майонеза

Ингредиенты:

1 стакан кефира

1 яйцо

4 стакана муки

1 столовая ложка майонеза

1 столовая ложка сметаны

1 чайная ложка соды

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки сахара

Приготовление

Яйцо, майонез, сметану, сахар, соль взбиваем миксером до однородной консистенции. Добавляем кефир, смешанный с содой. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, по густоте похожее на тесто для оладий.

Оставляем на 15-20 минут.

Выкладываем противень бумагой и выливаем на него тесто.

На тесто выкладываем нарезанную мелкими полосками копчёную или отварную грудку, а поверх неё – нарезанные тонкими полукольцами помидоры. Смазываем небольшим количеством майонеза. Сверху посыпаем натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.

Противень помещаем в предварительно разогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 180^о.

Тесто для пиццы на кефире с творогом

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки

2 яйца

100 мл кефира

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка соли

200 г творога

8 столовых ложек растительного масла

Приготовление

Творог и кефир смешивают до состояния однородной массы. Добавляют в смесь растительное масло и также перемешивают. Туда же разбивают яйца и высыпают соль и соду. Снова размешивают. Небольшими порциями всыпают муку и постепенно замешивают тесто. Готовое тесто ставят в холодильник.

Через 30 минут тесто достают из холодильника, раскатывают, укладывают на выстланный бумагой противень и смазывают майонезом. Сверху кладут слоями нарезанные кубиками или соломкой маринованные огурцы или грибы. Ещё раз смазывают майонезом.