Пицца на кефире |
Классическое тесто для пиццы готовится на дрожжах. Между тем дрожжи можно заменить кефиром. Такое тесто готовится намного быстрее, а по вкусу получается не хуже дрожжевого. Быстрое тесто для пиццы на кефиреДля теста: 1 стакан кефира 2 стакана пшеничной муки 1 яйцо ¼ чайной ложки пищевой соды ¼ чайной ложки соли ½ чайной ложки сахара Для начинки: сыр твёрдый ветчина или колбаса свежие помидоры свежие шампиньоны свежая петрушка свежий укроп ПриготовлениеКефир выливаем в широкую чашку. Туда же добавляем соду, сахар и соль. Перемешиваем венчиком. В смесь вбиваем яйцо и взбиваем. Постепенно добавляя предварительно просеянную через сито муку, замешиваем некрутое тесто. Ставим его в холодильник на 30 минут. Ветчину или колбасу режем соломкой. Небольшими кубиками нарезаем шампиньоны. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в него грибы, присаливаем их и обжариваем. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами, а сыр натираем на крупной тёрке. Тесто достаём из холодильника и раскатываем до нужного размера на посыпанной мукой разделочной доске. Противень выстилаем специальной бумагой и переносим на него тесто. На тесто слоями выкладываем начинку. Сначала помидоры, затем грибы, ветчину или колбасу. По желанию можно добавить немного майонеза. Сверху посыпаем натёртым сыром и мелко нарезанной зеленью. Духовку разогреваем до температуры 180о и выпекаем пиццу примерно 30 минут. Тесто для пиццы на кефире с добавлением майонезаИнгредиенты: 1 стакан кефира 1 яйцо 4 стакана муки 1 столовая ложка майонеза 1 столовая ложка сметаны 1 чайная ложка соды ½ чайной ложки соли ½ чайной ложки сахара ПриготовлениеЯйцо, майонез, сметану, сахар, соль взбиваем миксером до однородной консистенции. Добавляем кефир, смешанный с содой. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, по густоте похожее на тесто для оладий. Оставляем на 15-20 минут. Выкладываем противень бумагой и выливаем на него тесто. На тесто выкладываем нарезанную мелкими полосками копчёную или отварную грудку, а поверх неё – нарезанные тонкими полукольцами помидоры. Смазываем небольшим количеством майонеза. Сверху посыпаем натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром. Противень помещаем в предварительно разогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 180о. Тесто для пиццы на кефире с творогомИнгредиенты: 500 г пшеничной муки 2 яйца 100 мл кефира 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка соли 200 г творога 8 столовых ложек растительного масла ПриготовлениеТворог и кефир смешивают до состояния однородной массы. Добавляют в смесь растительное масло и также перемешивают. Туда же разбивают яйца и высыпают соль и соду. Снова размешивают. Небольшими порциями всыпают муку и постепенно замешивают тесто. Готовое тесто ставят в холодильник. Через 30 минут тесто достают из холодильника, раскатывают, укладывают на выстланный бумагой противень и смазывают майонезом. Сверху кладут слоями нарезанные кубиками или соломкой маринованные огурцы или грибы. Ещё раз смазывают майонезом.
|
© 2012 www.vypekajem.com
Выпечка на любой вкус